さつまいも入りポンデケージョ
総合福祉施設きじの里 @cook_40412556
ほんのり甘くてもちっとしたブラジル生まれのチーズパンに、さつまいもを加えたアレンジレシピです。
このレシピの生い立ち
こども園で十五夜のおやつとして提供しました。満月をイメージして、ほんのり黄色になるようにさつまいもを入れました。また十五夜は「いも名月」とも呼ばれます。旬のさつまいもを使用したおやつを家庭でも作ってみてはいかがでしょうか。
さつまいも入りポンデケージョ
ほんのり甘くてもちっとしたブラジル生まれのチーズパンに、さつまいもを加えたアレンジレシピです。
このレシピの生い立ち
こども園で十五夜のおやつとして提供しました。満月をイメージして、ほんのり黄色になるようにさつまいもを入れました。また十五夜は「いも名月」とも呼ばれます。旬のさつまいもを使用したおやつを家庭でも作ってみてはいかがでしょうか。
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- 1
さつまいもは皮をむき、一口大に切る。電子レンジで（600wで5分程）軟らかくなるまで加熱する。
- 2
白玉粉・木綿豆腐・水を混ぜ、白玉粉の粒がなくなるまで練る。
- 3
２にサラダ油と１のさつまいもを加え、潰し混ぜる。
- 4
３に薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・粉チーズを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 5
４の生地が耳たぶくらいの硬さになるように水を加え、調整する。
- 6
５の生地を15等分し、丸め、クッキングシートを敷いた鉄板の上に並べる。
- 7
６を170℃で余熱したオーブンで15～20分焼いたら、完成！
コツ・ポイント
＊行程２で、白玉粉の粒がなくなるまでしっかり練りましょう。粒が残っていると出来上がりの食感が悪くなります。
＊木綿豆腐の水切りはいりません。
＊粉類（薄力粉・ベーキングパウダー）は事前にふるっておくことをおすすめします。
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