鶏肉は一口大に切り、酒と塩胡椒を揉み込んでおく。片栗粉をまぶす。野菜も一口大にカット。

フライパンにサラダ油を熱し野菜とお肉加熱。焼き色ついたら蓋して蒸し焼き。焼けたものからとりだす。（焦付き防止）

同じフライパンに☆を合わせたものをいれ、焼いた野菜・お肉を戻し強火で加熱。余計な酸味を飛ばす。