我が家のお味噌汁の分量覚書

Name: 我が家のお味噌汁の分量覚書
Yield: 200cc＝1人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: □水 □400cc; □ほんだし顆粒 □小さじ1弱（2.7g）; □味噌（フンドーキン無添加あわせみそ） □大さじ1; ○水 ○600cc; ○ほんだし顆粒 ○小さじ山盛り1（4g）; ○味噌（フンドーキン無添加あわせみそ） ○大さじ1強; ☆水 800cc; ☆ほんだし顆粒 ☆小さじ2（6g）; ☆味噌（フンドーキン無添加あわせみそ） ☆大さじ2; △水 △1000cc; △ほんだし顆粒 △小さじ2と少し; △味噌（フンドーキン無添加あわせみそ） △大さじ3〜; 油揚げ お好みの量; お好きな野菜 にんじん・たまねぎ・もやしなどお好み量; きのこ しめじ・えのきなどお好み量; 乾燥わかめ お好みの量。最後に入れる; 豆腐（うちは絹派） 150g。最後に入れる; トッピングに万能ねぎ お好みの量

まつきた @cook_40303739

1食分＝200ccとして野菜や乾物が計3種類程入るようにいつも作ります。キャベツ、しめじ、ワカメとか。無限大。
このレシピの生い立ち
分量をいつも計算するのがめんどくて。

我が家のお味噌汁の分量覚書

まつきた @cook_40303739

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材料

200cc＝1人前

□2食分□
□水 □400cc
□ほんだし顆粒 □小さじ1弱（2.7g）
□味噌（フンドーキン無添加あわせみそ） □大さじ1
○3食分○
○水 ○600cc
○ほんだし顆粒 ○小さじ山盛り1（4g）
○味噌（フンドーキン無添加あわせみそ） ○大さじ1強
☆4食分☆
☆水 800cc
☆ほんだし顆粒 ☆小さじ2（6g）
☆味噌（フンドーキン無添加あわせみそ） ☆大さじ2
△5食分△
△水 △1000cc
△ほんだし顆粒 △小さじ2と少し
△味噌（フンドーキン無添加あわせみそ） △大さじ3〜
【具の例】
油揚げお好みの量
お好きな野菜にんじん・たまねぎ・もやしなどお好み量
きのこしめじ・えのきなどお好み量
乾燥わかめお好みの量。最後に入れる
豆腐（うちは絹派） 150g。最後に入れる
トッピングに万能ねぎお好みの量

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作り方

1

水（時短のため湯でも）を鍋に入れ火にかける。
野菜を入れる際はこの間に切る。
2

沸いたら固いものから野菜を入れ、ほんだしも入れ煮立たせる。
3

充分に煮立ったら火を止め味噌を溶き入れる。器に盛っていただく。
4

【乾燥わかめ入れるタイミング】
お湯2分で戻るタイプなので最後に入れるとデロデロになりづらいです。
5

【絹豆腐入れるタイミング】
味噌を溶いた後に切った絹を入れます。
混ぜる必要がなくなってから入れないとぐちゃぐちゃに…
6

冬はたくさん作り、余ったらレンチン可能な汁茶碗によそい、レンジの飲み物コースでチンして朝に食べたりしています。

コツ・ポイント

・ほんだし顆粒は小さじ1＝3gです。
・フンドーキン無添加あわせみそが一番好きでこの比率がホッとします。

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つくれぽ

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まつきた @cook_40303739

2022/10/22 10:37に公開

レシピは未完成のものが多いです。ぼーっとしてても&家族が見ても再現できるのを意識してレシピを記録しています。夫＆2023年8月生まれ男の子＆2025年5月生まれ男の子がいます。妊娠出産をきっかけに塩分摂取量を見直したく、レシピの調味料を半減して食べています（レシピに変更はありません）。そのうちレシピの調味料を変更して反映させるかもしれません。

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