
たこミンチのパスタソース
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タコをフードプロセッサで粗めの微塵切り
野菜も微塵切り
ニンニク鷹の爪オリーブオイルを鍋で弱火にかける
玉ねぎ、人参、セロリを加えて中火に
野菜に火が通ってきたらタコを加え、白ワインもくわえ煮詰める
水分がとんできたらトマトソースを加えて10分煮込む
塩胡椒で味を整える
物足りないようなら砂糖、ブイヨンでコクを出す
パセリを散らしてパスタに絡める
ローリエ、ブラックオリーブを加えても
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