おくらはガクの硬い所をくるっと一周切ったら、硬い先だけを落とします。

塩少々をまぶし、板ずりをし、熱湯で1〜2分茹で、ざるに上げ、粗熱が取れたら斜めに切ります。

豚ばら肉を食べやすい長さに切り、塩コショウを少々揉み込みます。ねぎは斜めに切ります。☆は混ぜておきます。

フライパンに薄く油をひき、弱〜中火で、ねぎを香り立つまで炒めたら、豚ばら肉を加え、じっくり焼きます。

肉の色が変わったら、おくらを加えます。

ざっと炒め合わせ、おくらに脂が回ったら☆を加え、強火で汁気がなくなるまで炒めて完成です。