マッシュルーム、椎茸はスライス、しめじは石づきを落としてほぐす、人参は2mm幅のいちょう切り、ベーコンは短冊切りにする。

バター鍋にバター

鍋に無塩バター、ガーリックを入れ香りが出るまで熱する。

人参、ベーコンを入れ約3分炒める。

マッシュルーム、椎茸、しめじを入れ全体にバターが馴染むまで炒める。
水を加えてきのこ類、人参に火が通るまで煮る。

牛乳、コンソメを鍋に入れ温める。

温めている間にクリームチーズをボールに入れ滑らかになるまで潰し、スープで伸ばしていく。
伸びたら鍋のスープの中に入れる。

温まったら、とろけるチーズを入れ溶かす。

器に入れた後、クルトン、パセリを飾る。