ちくわを５ミリ強幅に斜めに切る。

水菜は３センチ程度に切る。

小麦粉、片栗粉、青のり、ベーキングパウダーをボールに入れ、均一になるように泡立て器で混ぜてから、水を入れしっかり混ぜる。

３に、１と２を入れ、よく混ぜたものを、１７０度の油でカリッときつね色になるまで揚げる。

ちくわ一切れと同量の水菜を一緒に油に落とすと、ちょうどいい一口サイズに揚がります。