ボウルに強力粉を計り、その上にインスタントドライイースト、砂糖、塩、スキムミルクをのせる。

ひとまとまりになったら台に出し、無塩バターを加えて捏ねていく。

表面がなめらかになるまで捏ねたら、丸め直しとじめを下にしてボウルに戻す。ラップをかけてぬれ布巾をかぶせる。

一次発行の間にパウンド型にクッキングシートを敷いておく。

プロセスチーズは5㎜角にカットし、チョコチップも準備しておく。

一次発酵終了後、フィンガーテスト、ガス抜きをする。

生地を8分割し丸め直す。ぬれ布巾をかけ、ベンチタイムを10分とる。

ベンチタイム終了後、生地のとじめを上にし、ガス抜きめん棒で縦12cm、横8cm程の楕円形に伸ばす。

プロセスチーズの1/4をのせて両端をたたむ。

下からくるくると巻いて、巻き終わりを下にして型に入れる。これを、合計で4つ作る。

チョコチップも同じ用に作る。ぬれ布巾をかぶせる。

二次発酵終了後、生地の真ん中をハサミでカットし、カットした無塩バターをのせる。

200℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。

焼き上がったら、型から外し、ケーキクーラーにのせて冷ます。