四方竹の炒り鶏
サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi
秋の訪れを告げる四角い筍「四方竹」と根菜がたっぷり入った体に優しいおかずです！
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源10月のレシピです。
四方竹の炒り鶏
秋の訪れを告げる四角い筍「四方竹」と根菜がたっぷり入った体に優しいおかずです！
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源10月のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、分量の油で焼き、醤油とみりんをからめて下味をつける。
- 2
こんにゃくは一口大に切り、熱湯で1～2分茹でてざるに取る。
- 3
さやえんどうは熱湯で1～2分茹で冷水にとり、斜めに半分に切る。
- 4
にんじん、ごぼう、四方竹は乱切り、水にもどしたしいたけは削ぎ切る。
- 5
鍋に油を入れこんにゃく、にんじん、ごぼう、四方竹、しいたけを炒める。
- 6
だしを加えて沸騰したら、調味料を加えて中火で15分煮る。
- 7
鶏肉をつけ汁ごと加え、さらに2～3分煮汁がなくなるまで煮からめる。
- 8
さやえんどうを加えからめる。
コツ・ポイント
だしは出汁パックと椎茸の戻し汁を使うと、味に深みが出ます。
つくれぽ
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