小麦粉を振るう

小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜる

1cm角に切ったバターを入れ、手でバターを小麦粉でコーティングするように潰しながら混ぜる。

バターがある程度潰れたら、手を擦り合わせるように混ぜ、粉チーズのようになるまで混ぜる。

牛乳を３回に分けて入れて、あまりこねすぎないように生地をまとめる。

ラップに包み冷蔵庫で15分冷やす。オーブンを温める。

1〜2cmの厚さに伸ばし、二つに折り畳む。3〜4回繰り返す。

丸い型でくり抜くか、包丁で三角の形に切る。

クッキングペーパーに乗せ、艶出し用に牛乳（分量外）を塗る。