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豆腐と牛赤身のふっくらハンバーグ
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豆腐と牛赤身のふっくらハンバーグ-レシピのメイン写真

豆腐と牛赤身のふっくらハンバーグ

maripetty
maripetty @cook_40050765

脂肪分を減らすため、赤身のひき肉を使いますが、お豆腐を入れることで固くならずふっくらあがります。
このレシピの生い立ち
ダイエット中に肉汁の脂は避けたいなかで、柔らかめのハンバーグが食べたくて試行錯誤してたどり着きました。

脂肪分を減らすため、赤身のひき肉を使いますが、お豆腐を入れることで固くならずふっくらあがります。
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ダイエット中に肉汁の脂は避けたいなかで、柔らかめのハンバーグが食べたくて試行錯誤してたどり着きました。

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豆腐と牛赤身のふっくらハンバーグ

maripetty
maripetty @cook_40050765

脂肪分を減らすため、赤身のひき肉を使いますが、お豆腐を入れることで固くならずふっくらあがります。
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ダイエット中に肉汁の脂は避けたいなかで、柔らかめのハンバーグが食べたくて試行錯誤してたどり着きました。

脂肪分を減らすため、赤身のひき肉を使いますが、お豆腐を入れることで固くならずふっくらあがります。
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材料

7個分
  • 赤身牛ひき肉 580g
  • 卵 2個
  • 玉ねぎみじん切り 2個分
  • 塩胡椒 適宜
  • 絹ごし豆腐 150g
  • 無調整豆乳 100cc
  • パン粉 1/2カップ
  • ニンニクのみじん切り お好みで
  • 赤ワイン 200cc
  • ケチャップ 大さじ4
  • ウスターソース 大さじ3
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作り方

  1. 1

    玉ねぎみじん切りとお好みでニンニクを、分量外のオリーブオイルと塩適量で飴色になるまで炒める

  2. 2

    赤身のひき肉を糸が引くまでこねて、他の材料も混ぜてよくこねる

  3. 3

    2のタネを一晩寝かせたら平たく丸めて真ん中を少しへこませる。

  4. 4

    オリーブオイルを引いたフライパンに3を並べ、中火で3分、蓋をして5分焼いたら裏返す

  5. 5

    裏返したら分量外の赤ワインを適量注ぎ、蓋をしてさらに5分焼き、最後に蓋を取って2分焼いたら焼き上がり

  6. 6

    焼いたあとのフライパンは洗わず、そこに赤ワイン、ケチャップ、ウスターソースを入れて煮詰めたらハンバーグソースの完成

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maripetty
maripetty @cook_40050765
2021/10/04 00:48に公開
おかし好きです★
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このレシピのキーワード

ハンバーグ 豆乳 赤身 にんにく 卵 牛ひき肉 絹ごし豆腐 玉ねぎ 赤ワイン ケチャップ

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