ボウルなどでお米を研ぎ、お米が浸かる程度のお水で浸水させる。
夏場→30分くらい。
冬場→1時間くらい。

ザルに開けてきちんと水を切り、お米を土鍋に移す。
お水をきちんと180cc計り、土鍋に入れる。お好みで昆布も加える。

はじめは強火にかけ10分位で沸騰して蓋の縁から泡が出てくるので、弱火にし、15分加熱して火を止める。

10〜15分蒸らしたら、しゃもじでそこから掬って、切るようにご飯をほぐして完成です。