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芋けんぴ
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芋けんぴ-レシピのメイン写真

芋けんぴ

にぼしといわしとねこ
にぼしといわしとねこ @cook_40099982

簡単にできる芋けんぴ。早く揚げるために細切りで。
このレシピの生い立ち
芋けんぴにはまっている家族のために作りました。

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材料

  • さつまいも 3本
  • 揚げ油 適量
  • 砂糖 120g
  • 水 80cc
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作り方

  1. 1

    さつまいもは千切りに。太さはお好みで。
    水にさらしデンプンを流す。ザルにあげて水気を切る。

    • 芋けんぴ作り方1写真
  2. 2

    揚げ油180℃くらいでじっくり揚げる

    • 芋けんぴ作り方2写真
  3. 3

    砂糖と水で飴を作る。
    すぐに固まるので注意。
    強火で50数えるくらい。

  4. 4

    揚げた芋を絡めてー出来上がり

    • 芋けんぴ作り方4写真

コツ・ポイント

水飴を作る時時間が長いと結晶化してしまいます。それはそれで美味しいです。

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にぼしといわしとねこ
にぼしといわしとねこ @cook_40099982
2021/10/11 03:51に公開

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さつま芋

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