茹で筍を粗みじん切りします。

挽き肉をボウルにあけて用意する。
今回は、鶏+豚の挽き肉でやってます。（鶏挽き肉・豚挽き肉・合い挽き…お好きな挽き肉で）

挽き肉に筍・☆の材料を加えて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

ピーマンは縦半分に切り、中の種を取り除き内側に片栗粉をまぶしておく。

先程混ぜ合わせた肉ダネを10等分にしてピーマンに詰める。

合わせダレを作ります。
★の材料を容器に入れて混ぜておく。

加熱したフライパンにサラダ油を引き、肉詰めピーマンを肉の面から焼く。

中火で蓋をして5分。

ひっくり返すとこんな感じになります。

さらに蓋をして、今度は弱火にして5分

蓋を取り再び中火にしたら、★の合わせ調味料を入れて、とろみが付くまで炒める。

火を止めて、仕上げにごま油を回し掛けてお皿に盛り付けて出来上がり。