梅ポテトサラダ

Name: 梅ポテトサラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも（大） 1個; 食用菊（かきのもと） 50g; 玉ねぎ 1/4個; かにかまぼこ 3本; 青じそ 4枚; ねり梅（梅干しでも可） 小さじ２; オリーブオイル 小さじ２; 黒こしょう 少々

新潟市 @maika_niigata

季節の食材、かきのもとを使った彩がきれいなサラダです。
このレシピの生い立ち
新潟市食生活改善推進委員北支部が考案したレシピです☆
旬の菊をおいしくいただける1品を考えました。

梅ポテトサラダ

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材料

4人分

じゃがいも（大） 1個
食用菊（かきのもと） 50g
玉ねぎ 1/4個
かにかまぼこ 3本
青じそ 4枚
ねり梅（梅干しでも可）小さじ２
オリーブオイル小さじ２
黒こしょう少々

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作り方

1

じゃがいもは大きめの千切りにして、さっとゆで、よく水気を切る。
2

食用菊は花床を取り除き、花びらをゆで、よく水気を絞る。
3

玉ねぎは薄切り、青じそは粗いみじん切りにし、かにかまぼこは裂いておく。
4

①、②、③を合わせ、ねり梅とオリーブオイルを加えてあえる。
5

仕上げに黒こしょうえをふりかけ、器に盛りつける。
6

1人分の栄養価
エネルギー68kcal
たんぱく質1.9g
脂質2.1g
炭水化物10.7g
食塩相当量0.4g

コツ・ポイント

ねり梅とオリーブオイル加えてあえる前に、食材の水気をしっかり切ることがポイントです！

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つくれぽ

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新潟市 @maika_niigata

2021/10/21 23:47に公開

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

このレシピのキーワード

ポテトサラダ大葉じゃがいも梅ぼし玉ねぎカニカマ食用菊

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