簡単給食 ブルーベリーマフィン

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簡単！★町田市の給食
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ブルーベリーを使用したふわふわとした食感のマフィンです。
このレシピの生い立ち
町田市立小学校の簡単レシピです。
地産地消の推進のため、東京都で生産されたブルーベリーを使用したマフィンを給食で提供しました。

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材料

10個分
  1. ●サラダ油 50ｇ
  2. ●有塩バター(マーガリンでも可) 50ｇ
  3. ●上白糖 80g
  4. ●鶏卵 2個
  5. ●牛乳 80ｇ
  6. 薄力粉 160ｇ
  7. ベーキングパウダー 6ｇ
  8. 冷凍ブルーベリー(生ブルーベリーでも可) 60ｇ
  9. マフィンカップ(底径60ｍｍ×50ｍｍ) 10枚

作り方

  1. 1

    バターは600Wの電子レンジで30秒程度加熱し、溶かしバターにする。鶏卵はよく溶きほぐす。オーブンは180℃に予熱する。

  2. 2

    ●の材料をボールに入れ、ヘラ等でよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    ②に薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、さらに混ぜる。

  4. 4

    マフィンカップをオーブン用の天板に並べる。③をマフィンカップに流し入れ、ブルーベリーをトッピングする。

  5. 5

    180℃に予熱したオーブンで20分～25分焼く。

コツ・ポイント

・ブルーベリーの量はお好みで増減してください。
・サラダ油を全量バターにしてもおいしく仕上がります。
・オーブンがない場合はオーブントースターで焼くことができます。オーブンよりも火の当たりが強いためアルミホイルをかぶせて焼くとよいでしょう。

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「簡単！★町田市の給食」は、学校・保育園・保健所・病院のコラボレーションです。健康で栄養バランスのとれた町田の給食を紹介していきます。ぜひご家庭でも作ってみてください！！つくれぽは見させていただいてます♪掲載・返信はできませんが、ご了承ください。町田市ホームページ：http://www.city.machida.tokyo.jp/（トップページ＞子育て・教育＞教育委員会＞学校教育＞学校給食）
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