北海道型 海鮮丼
北海道の形をした海鮮丼です。見た目のインパクト重視です。上の具の味が濃いので、醤油なしでも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
各都道府県の新レシピ開発で北海道に挑戦しました。何食べてもホント美味しいエリアなので、結果見た目に頼ることになりました。制作模様をYoutubeにアップしています。”カラスの厨”https://youtu.be/kRyCPrZr5z4
北海道型 海鮮丼
北海道の形をした海鮮丼です。見た目のインパクト重視です。上の具の味が濃いので、醤油なしでも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
各都道府県の新レシピ開発で北海道に挑戦しました。何食べてもホント美味しいエリアなので、結果見た目に頼ることになりました。制作模様をYoutubeにアップしています。”カラスの厨”https://youtu.be/kRyCPrZr5z4
アプリでひらく作り方
- 1
【ピクルスを作る】
食べる日の前日などに、酢・水・砂糖を混ぜた液に切った野菜を混ぜ、保存袋に入れて冷蔵庫に入れて置く。 -
- 2
【酢飯をつくる】
炊きあがったごはんに、作っておいたピクルスをさらに細かく刻んで混ぜる。ピクルスの液は酢飯代わりに使う。 -
- 3
※酢飯に使う液の分量は味見しながら調整してください。
- 4
【昆布を切る】
北海道の形に昆布を切り抜いて、カニを置く土台を作ります。※写真撮り忘れました。追って掲載します。 - 5
【海の部分】
大葉・数の子を細かく刻む。いくらとあえる。 -
- 6
【盛り付け】
入れ物に野菜入り酢飯を敷き詰め、昆布を配置。その周りをいくらの和え物で埋めていく。 -
- 7
昆布の上に、カニを乗せて、昆布の周りをうにで囲えばできあがり。
-
- 8
陸の部部分を、カニとうにの2色で仕上げる方法もよかったと結果的に思いました。
-
- 9
この型抜きありきでつくりました。いろいろ発想をとばせて楽しいです。
-
コツ・ポイント
盛り付けで北海道の形がきれいに作れると、見栄えが良くなります。型抜きはこちら。
曙産業ケンミンクッキー
https://www.akebono-sa.co.jp/products/detail/109
つくれぽ
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