大根しみうまぁ♪豚バラ肉と大根の炒め煮
★そらの毎日ご飯★ @cook_40151132
手間暇掛けず余計な調味料なし！
冷ましとくとさらに染み染みでうまぁ～です♪
お肉より大根多めにしたくなっちゃいます！
このレシピの生い立ち
子供が大根嫌いだった時どうにか食べて欲しくて考えました！ごま油や生姜とか入れるとくどくなるので我が家の炒め煮はいれない派。
だしも大根や豚の旨味があるのでいりません♪
大根しみうまぁ♪豚バラ肉と大根の炒め煮
手間暇掛けず余計な調味料なし！
冷ましとくとさらに染み染みでうまぁ～です♪
お肉より大根多めにしたくなっちゃいます！
このレシピの生い立ち
子供が大根嫌いだった時どうにか食べて欲しくて考えました！ごま油や生姜とか入れるとくどくなるので我が家の炒め煮はいれない派。
だしも大根や豚の旨味があるのでいりません♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根はイチョウ切りにする。
食感を残すくらいの薄切りに。 - 2
豚バラ肉をフライパンでざっと炒める。我が家はテフロン加工のフライパンなので油は使いませんがサラダ油使っても！
- 3
2に大根を投入。軽ーく炒めたら食材を少し端によけてはちみつ、醤油を入れてブクブクいったらそこに水、酒、みりんを回し入れる
- 4
水の量は材料が少し顔出すくらいに調節してね。
灰汁を取ったら落し蓋をして軽い沸騰が維持できるくらいの中火で煮る - 5
表面の具材が全て顔出すくらい汁気がなくなってきたら落し蓋を外して汁気を飛ばす。
-
- 6
時折下から混ぜて大根に飴色っぽさが出てフライパンの底が見えるくらい汁が飛んだら火を止めてそのままある程度冷めるまで放置
- 7
出来上がり♪。
熱々よりも適度に冷めてる方が美味しいです！ -
コツ・ポイント
＊汁気が半分以下でも大根の色が薄かったら醤油を足してください！
火を止めてからフライパンに暫く放置することで大根が汁気をたっぷり吸うので美味しくなります！噛んだらジュワッて出る甘辛い汁に感動してお肉よりご飯が進んじゃう！？
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