れんこんをザルにあげ、水を切っておく。

フライパンにごま油を引いて炒める(焦げないように弱火か中火で)

れんこんに火が通ったら、酒、砂糖、醤油、味噌を加え炒める。調味料を入れるとより焦げやすくなるので注意。

仕上げにすりごまを入れ和えたら出来上がり。