人参、じゃがいも、玉ねぎは乱切りにする。

鶏手羽元は軽く洗って水をきり、骨の両横に包丁で切れ目をいれる。

フライパンにサラダ油、にんにく、クミンシードを入れて弱火。

香りが出てきたら中火にして手羽元を焼く。(煮るので表面だけで大丈夫)ターメリックを適量振る。
両面焼けたら圧力鍋に移す。

同じフライパンで野菜を(ターメリックはお好みで足して)炒める。4の圧力鍋に移す。

圧力鍋にワインを入れる。水はフライパンに入れてすすぎつつ圧力鍋に移す。ローレルを入れて蓋をして火をつける。

圧力がかかってから10〜15分くらい。火を止めて圧力が抜けるのを待つ。

蓋を開けてローレルを抜いてカレールーを入れる。10分くらい煮る。
味を見て、もの足りないようならウスターソースを入れる。

器に盛り付けてできあがり。