噛める粕汁☆どろっと濃いめ♪
epi☻ @cook_40118639
具もりもり！どろっと濃いめのおかんの粕汁。濃いめが好きな方へ！翌日はさらにどろどろに！
このレシピの生い立ち
寒くなってくると食べたくなります。うちの粕汁食べてみて！
鰹節追加で出汁が濃いめなので塩だけで充分なのに、旦那が濃い味が好きなので我が家は醤油ベースです。
1Lでもおかわりですぐ無くなる！
噛める粕汁☆どろっと濃いめ♪
具もりもり！どろっと濃いめのおかんの粕汁。濃いめが好きな方へ！翌日はさらにどろどろに！
このレシピの生い立ち
寒くなってくると食べたくなります。うちの粕汁食べてみて！
鰹節追加で出汁が濃いめなので塩だけで充分なのに、旦那が濃い味が好きなので我が家は醤油ベースです。
1Lでもおかわりですぐ無くなる！
アプリでひらく作り方
- 1
水に顆粒だしを入れ、火にかける。
うちではこのときお茶パックに入れた削り節1パックも追加。野菜と一緒に煮ていきます。 - 2
豚肉、野菜を切る。
鍋に投入。ぐつぐつ煮ていきます。10分くらい。
アクが出れば取る。(削り節もここら辺で取る) - 3
火を弱めて、酒粕をひとちぎりづつ入れていく。めんどくさいけど大事。
ほとんど溶けるまでしっかり混ぜていく。 - 4
※板状の酒粕は溶けにくい。出来るだけ細かくちぎったほうが溶けやすいです。
- 5
味付けは塩小さじ2のみで白い粕汁。
醤油大さじ2と塩小さじ1くらいでやや茶色い粕汁に。 -
- 6
器に盛って、葱と一味で♪
-
コツ・ポイント
市販の酒粕はだいたい200gが多いと思いますが
写真のは酒粕250と出汁1Lです。
酒粕200なら出汁800かな。
だいたい1人前200mlとして酒粕50gで計算してます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21995683
