蕪は葉付きの場合は、葉と実の部分を切り分ける。（葉の部分は他の料理に使えるので、捨てずに食べても。）

蕪の実と葉の付け根を切り落とす。（千枚漬けは多めにできます。残った分はそのままお漬け物として召し上がって下さい。）

蕪の皮を厚めに剥く。（少し見えにくいですが、画像のように皮から少し中に丸くスジがあるので、その部分まで厚めに皮を剥く。）

蕪をスライサーで薄くスライスする。

ジッパー袋に蕪、おたふくらっきょ酢、昆布を入れ、空気を抜いて封をし、冷蔵庫で一晩おく。

サーモンの漬け汁を作る。
小鍋に合わせ味噌、きび砂糖、鰹粉末だし、粉唐辛子、だし醤油、酒、ゴマ油を入れ、よく混ぜる。

鍋を火にかけ、アクが出たら取り除く。
沸騰したら火を止め、そのまま冷ましておく。

サーモンを約2〜3cm角、長さを蕪の長さに合わせて切る。（お好みの厚さに切って頂いても。）

ジッパー袋にサーモン、冷ました漬け汁を入れ、空気を抜いて封をし、冷蔵庫で8時間程入れておく。（漬け込み時間はお好みで。）

ミツバを沸騰した湯にサッと浸し、冷水に取って冷ます。水気をきり、葉の部分を取り除いてキッチンペーパーで残った水気を拭く。

千枚漬けの汁気をキッチンペーパーで軽く拭き、2〜3枚重ねておく。（お好みでどうぞ。）
更にサーモンを手前におく。

手前からしっかり巻く。

ミツバを２本1組を2ヶ所おき、12をのせる。（ミツバは１本づつで巻いてもいいですが、２本1組で巻くと見た目がいいです。）

ミツバで巻く。（力を入れ過ぎるとミツバが切れてしまう事があるので気をつけて下さい。）

余分なミツバをキッチンバサミで切る。

半分の長さに切る。

できあがり。
生ものですので早めに召し上がって下さい。