生クリームだけで作るそば粉のスコーン
バターなし、卵なし、生クリームだけでまとめて焼いたサクホロなそば粉スコーンです。残った生クリーム救済にも♪
このレシピの生い立ち
多めに残った生クリームでスコーン。生クリームだけで作るスコーンが美味しいことは知っていたけれど、よりヘルシーにしたくてそば粉で作ってみました。そば粉の素朴な味と小麦粉にないサクサク感が自分好みでいきなり3個食べてしまいました〜
生クリームだけで作るそば粉のスコーン
バターなし、卵なし、生クリームだけでまとめて焼いたサクホロなそば粉スコーンです。残った生クリーム救済にも♪
このレシピの生い立ち
多めに残った生クリームでスコーン。生クリームだけで作るスコーンが美味しいことは知っていたけれど、よりヘルシーにしたくてそば粉で作ってみました。そば粉の素朴な味と小麦粉にないサクサク感が自分好みでいきなり3個食べてしまいました〜
アプリでひらく作り方
- 1
そば粉とベーキングパウダーをよく混ぜてふるって、ボウルに入れておく
- 2
生クリームとオリゴのおかげを合わせて混ぜておく
生クリームの箱はとっておく - 3
１の粉類に２の液類を入れてざっと混ぜ、ある程度まとまったらまな板など平らな台に出す
- 4
生地を寄せ、まとめながら手のひらで押して平らにし、ドレッジやヘラなどで半分に切って重ね、手のひらで平らにつぶす
- 5
全体に水気が行き渡ってまとまるまで４の作業を繰り返す
- 6
手のひらで厚さ3cm位の正方形に伸ばし、四方を切り落としてから、9個などお好みの数に切り分ける
- 7
天板に乗せ、とっておいた生クリームの箱に残った生クリームを上側にぬる
- 8
180°に予熱したオーブンで20分くらい焼く
- 9
６で残った生地はそのままでも、クッキーのようにして焼いてもOK
コツ・ポイント
水分が少なくまとまりにくいですが、ボウルの中でしっかり混ぜてしまうのではなく、粉がまだたくさん残っている状態で台に出し、台の上で何回も重ねて層を作りながら水分を行き渡らせるのがおすすめです
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