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落花生ごはん
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落花生ごはん-レシピのメイン写真

落花生ごはん

柏木智帆
柏木智帆 @cook_40151529

生落花生が出回る時期だけの絶品炊き込みごはん。生落花生特有の歯ごたえがクセになります。お酒の肴にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
秋は旬の炊き込みごはんの最盛期。生落花生の香りと風味と歯ごたえが楽しめる、この時期しか食べられない炊き込みごはんです。

生落花生が出回る時期だけの絶品炊き込みごはん。生落花生特有の歯ごたえがクセになります。お酒の肴にもおすすめです。
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生落花生が出回る時期だけの絶品炊き込みごはん。生落花生特有の歯ごたえがクセになります。お酒の肴にもおすすめです。
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秋は旬の炊き込みごはんの最盛期。生落花生の香りと風味と歯ごたえが楽しめる、この時期しか食べられない炊き込みごはんです。

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材料

  1. お米 2合
  2. 生落花生(殻を剥いた状態) 120〜130g
  3. 酒 大さじ1
  4. 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    お米を洗って浸漬。生落花生の殻を剥く(甘皮は残すカッコ。

  2. 2

    お米と水と酒と醤油を釜・鍋に入れ、最後に生落花生をのせて炊飯。

  3. 3

    蒸らし後に混ぜたら完成。

コツ・ポイント

お米は冷蔵庫の中で浸漬させるとふっくらおいしく炊けます。最低2時間以上。できれば6時間以上。
浸漬させる時は水だけで。酒と醤油は炊く際に入れます。

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柏木智帆
柏木智帆 @cook_40151529
2021/10/22 02:26に公開
お米ライター。元神奈川新聞記者。お米とお米文化の普及拡大を目指して取材するなか、お米農家になるために8年勤めた新聞社を退職。2年にわたってお米を作りながらケータリングおむすび屋を運営した。2014年秋からは田んぼを離れてフリーランスライターに。お米の魅力や可能性を追究し続ける、人呼んで「米ヘンタイ」。
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