栗の渋皮煮は1～1.5㎝の角切りにする。鍋に湯煎用のお湯を準備、オーブン180℃で予熱を開始する。

パウンド型に敷き紙を敷いておく。卵２個は よく溶いておく。

耐熱ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯煎にかけて溶かす。湯煎の温度は50℃くらい。

③を湯煎にかけたまま、溶いた卵を2～3回に分けて入れ、その都度ホイッパーでしっかり混ぜる。

次に生クリームも入れて混ぜる。

湯煎から取り出して、ゴムべらに持ち替え　渋皮煮とラム酒を入れてさっくりと混ぜ、生地は完成。

型に生地を静かに流し込む。バットにお湯を張り、型を入れて予熱が入ったオーブンで湯煎焼きする。

180℃20分で焼けました。各ご家庭のオーブンの機種に
よって焼き時間は変わってくると思いますので調整してください。

焼き上がりは型ごと粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やして召し上がってください！なんだか栗羊羹みたいですけれど（笑）濃厚美味♡

こんなアレンジもやってみました♪モンブランを作ったときに余ったマロンクリームを絞って。珈琲はブラックで！

【Rummyに恋して♡ショコラテリーヌID:21811535】→ベースの生地はこちらのラムレーズン入りのものと同じです。