玉ねぎ、人参、トマト１㎝角切り。あさり砂抜き。エビ殻ワタを取り除く。にんにくみじん切り。米は洗っておく。

〇を鍋に入れ、混ぜてひとにたちさせる。火を止めておいておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにくの半分の量であさりとエビを炒め、あさりの口が開いたら白ワインでフランベ。殻除去。

ブルーノ鍋でニンニクみじんでオリーブオイルで玉ねぎ人参炒める。透明になるまで。米を投入。透明ぽくなるまで。

鍋の〇をブルーノへ全部投入。トマト投入。フライパンのアサリ、エビも汁ごと入れる。米の芯がなくなるまでおおよそ３０分。