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基本の茶碗蒸し（鍋・おでんつゆ黄金比）
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基本の茶碗蒸し（鍋・おでんつゆ黄金比）-レシピのメイン写真

基本の茶碗蒸し（鍋・おでんつゆ黄金比）

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

本みりん1：醤油1：だし汁20の 「鍋・おでんつゆ」の黄金比で茶碗蒸し！夏場は冷やして食べてもGood♡
このレシピの生い立ち
鍋やおでんつゆと同じ本みりん1：醤油1：だし汁20の割合で作る茶碗蒸しです。夏場は冷やして冷製茶碗蒸しに！冷製の場合は、皮をむいたプチトマトを入れても美味しいですよ！

本みりん1：醤油1：だし汁20の 「鍋・おでんつゆ」の黄金比で茶碗蒸し！夏場は冷やして食べてもGood♡
このレシピの生い立ち
鍋やおでんつゆと同じ本みりん1：醤油1：だし汁20の割合で作る茶碗蒸しです。夏場は冷やして冷製茶碗蒸しに！冷製の場合は、皮をむいたプチトマトを入れても美味しいですよ！

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基本の茶碗蒸し（鍋・おでんつゆ黄金比）

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

本みりん1：醤油1：だし汁20の 「鍋・おでんつゆ」の黄金比で茶碗蒸し！夏場は冷やして食べてもGood♡
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鍋やおでんつゆと同じ本みりん1：醤油1：だし汁20の割合で作る茶碗蒸しです。夏場は冷やして冷製茶碗蒸しに！冷製の場合は、皮をむいたプチトマトを入れても美味しいですよ！

本みりん1：醤油1：だし汁20の 「鍋・おでんつゆ」の黄金比で茶碗蒸し！夏場は冷やして食べてもGood♡
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材料

2個分
  • 卵 １個
  • 鶏もも肉 30ｇ
  • むきえび 2尾・20ｇ
  • かまぼこ 2切れ・12ｇ
  • 椎茸 1個・18ｇ
  • ぎんなん（水煮） 4粒
  • みつ葉 2本
  • A
  • 本みりん 5ｇ
  • 醤油 5ｇ
  • だし汁 100㏄
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作り方

  1. 1

    材料を準備する。

    • 基本の茶碗蒸し（鍋・おでんつゆ黄金比）作り方1写真
  2. 2

    卵はといてザル濾しし、Aを合わせておく。

    • 基本の茶碗蒸し（鍋・おでんつゆ黄金比）作り方2写真
  3. 3

    鶏もも肉はひと口大、かまぼこはいちょう切り、椎茸はスライス、みつ葉はザク切りにする。

    • 基本の茶碗蒸し（鍋・おでんつゆ黄金比）作り方3写真
  4. 4

    鶏肉は湯通しして臭みを取ると、更に美味しくいただけます。

    • 基本の茶碗蒸し（鍋・おでんつゆ黄金比）作り方4写真
  5. 5

    耐熱容器にみつ葉以外の具材を入れて②を流し入れ、沸騰した強火の蒸し器で3分、その後弱火で10～15分蒸す。

    • 基本の茶碗蒸し（鍋・おでんつゆ黄金比）作り方5写真
  6. 6

    蒸しあがったら仕上げにみつ葉をのせる。※冷製の場合は、粗熱をとって冷蔵庫に！

    • 基本の茶碗蒸し（鍋・おでんつゆ黄金比）作り方6写真

コツ・ポイント

★電気蒸し器などを使用する際は、ご使用になる機器の手順に沿ってご使用ください。
★鍋やおでんで残ったつゆのリメイクにもおすすめです。

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全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409
2021/07/12 02:51に公開
料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/
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このレシピのキーワード

鍋 おでん 茶碗蒸し みつば しいたけ 鶏もも肉 剥きエビ かまぼこ 卵 ぎんなん

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