材料を準備する。

卵はといてザル濾しし、Aを合わせておく。

鶏もも肉はひと口大、かまぼこはいちょう切り、椎茸はスライス、みつ葉はザク切りにする。

鶏肉は湯通しして臭みを取ると、更に美味しくいただけます。

耐熱容器にみつ葉以外の具材を入れて②を流し入れ、沸騰した強火の蒸し器で3分、その後弱火で10～15分蒸す。

蒸しあがったら仕上げにみつ葉をのせる。※冷製の場合は、粗熱をとって冷蔵庫に！