ボウルに卵を入れしっかり溶きます。
長ネギを斜め細切り、カニカマをフォークで細かく割きます。

フライパンに油を入れ、長ネギとカニカマを炒め合わせる。
長ネギがしなっとしたら火を止める。

先程用意した溶き卵に○の調味料を入れマヨネーズがダマにならないようしっかり混ぜ合わせる。
炒めた長ネギとカニカマを入れる

お皿にご飯を丸くなるように盛る。

フライパンに大さじ4の油を入れ中火で火を通ししっかり温める。

油によく火が通ったら、卵を入れお箸で素早くかき混ぜる。半熟になり卵通しがくっついたら火を止める。
15秒ほど火を通すだけ

盛った白飯にたまごをのせる。

〈醤油餡〉
●の調味料を鍋に入れしっかり混ぜ合わせる。それから中火で火を通す。終始かき混ぜておく。
沸騰したら止める。