バーチ・ディ・ダーマ
…あーこ @cook_40121225
貴婦人のキスという名前のイタリアのお菓子だそうです^ ^
このレシピの生い立ち
可愛いものを作りたくて、調べていたら、これが出てきたので、作ってみました^ ^
バーチ・ディ・ダーマ
貴婦人のキスという名前のイタリアのお菓子だそうです^ ^
このレシピの生い立ち
可愛いものを作りたくて、調べていたら、これが出てきたので、作ってみました^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
バターを常温に戻し、そこに
粉砂糖を入れて、よく混ぜる。
（私は泡立て器で混ぜる） - 2
バターのところに、
薄力粉とアーモンドプードルを
ふるい入れてさっくり混ぜる。
（ゴムベラでやります） - 3
粉っぽさがなくなったら、
ボールに生地を押し付ける
（擦り付ける？）感じで、
生地をまとめていく。 -
- 4
生地をまとめたら、
ラップに包んで冷蔵庫で寝かす。
（１時間以上） - 5
生地を④グラムくらいずつに切り分けて、丸める。
【まん丸に】
焼く直前まで冷凍庫で冷やすといい。 - 6
天板にクッキングシートをひいて、丸めた生地を並べる
（少し膨れるので、少し間隔をあけて並べる）
-
- 7
１６０度に予熱して、
２０〜２５分焼く。
焼けたら天板から出して冷ます。
（シートごと新聞の上とかでも） -
- 8
チョコレートをレンジでチン。
もしくは、焼き終わった後のオーブンの熱で溶かす。 - 9
溶けたチョコが固まりだしたころに、生地にのせて挟みます。
（溶けたてだと生地に染みちゃって、見た目がアレです。） - 10
③グラム→人差し指の横幅くらい
⑤グラム→人差し指と中指の幅くらいになりました。
-
コツ・ポイント
生地を丸めたら、それをまた冷蔵庫で冷やすといいみたいです。
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