とろとろなすと豚コマのしょうが炒め
ミントみんと @cook_40340619
なすと豚肉としょうが醤油の相性最高です。なすを先に炒める事でトロトロです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫でなすが元気なくなってしまったので、大量消費レシピ。固くなった皮を剥いて、切り目を入れて〜
とろとろなすと豚コマのしょうが炒め
なすと豚肉としょうが醤油の相性最高です。なすを先に炒める事でトロトロです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫でなすが元気なくなってしまったので、大量消費レシピ。固くなった皮を剥いて、切り目を入れて〜
アプリでひらく作り方
- 1
なすを縦半分に切り、斜め格子に切り目を入れ水にさらす。なすが元気なく皮が固かったので、ピーラーで皮を少し剥きました笑
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- 2
プライパンに油を熱し、水を切ったなすを投入。油はねに注意下さい。あくが気にならない方は水さらしを省いてOK。
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- 3
しなっとするまでなすを炒める。
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- 4
一旦なすを皿に待機させる
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- 5
4の空いたプライパンに、肉を投入。油無し。
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- 6
おおかた火が通ってきたら、乱切りピーマンを投入し、少ししなっと張りがなくなるまで炒める
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- 7
6に4のなすを戻し、ざっと混ぜる
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- 8
たれを作る。容器にせず直プライパンでもOK,しょうがはたっぷりで。
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- 9
8を入れて炒める。
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- 10
9に小麦粉をふりふり。ザッと白い粉が見えなくなるまで炒めたら出来上がり！！
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コツ・ポイント
なすに切り目を入れて、先に炒めること。しょうがはたっぷり。最後に小麦粉を散らし混ぜる事で水っぽさがなくなります。
つくれぽ
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