夏にさっぱり☆茄子と胡瓜の南蛮漬け。
七味唐辛子を加えた南蛮漬けの漬け汁に、炒めたなすときゅうりを入れて混ぜるだけ！暑い時期は冷蔵庫で冷やすのもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
使い切りたいきゅうりが1本あったので、なすでかさましをして南蛮漬けにしてみました。
夏にさっぱり☆茄子と胡瓜の南蛮漬け。
七味唐辛子を加えた南蛮漬けの漬け汁に、炒めたなすときゅうりを入れて混ぜるだけ！暑い時期は冷蔵庫で冷やすのもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
使い切りたいきゅうりが1本あったので、なすでかさましをして南蛮漬けにしてみました。
作り方
- 1
なすはへたを切り落とし、5cm幅位の輪切りにする。
（※今回は、大きめのなす1本で作りました。） -
- 2
１のなすそれぞれを、縦に4～６等分に切る。
-
- 3
きゅうりは、5cm幅位に切る。
-
- 4
３のきゅうりそれぞれを、縦に4等分に切る。
-
- 5
漬け汁の調味料を合わせておく。
-
- 6
フライパンを中火で熱して油を入れ、２のなすと４のきゅうりを入れて炒める。
-
- 7
６のなすときゅうりに火が通ったら、５の漬け汁の中に入れて混ぜてしばらく置く。
-
- 8
※常温でも召し上がって頂けますが、冷蔵庫で冷やすとよりおいしくなると思います。
- 9
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コツ・ポイント
作り方６で漬け汁に浸けている間は、時々混ぜると味が全体によく染み込みます。
なすときゅうりの分量は目安です。漬け汁は多めになっているので、なすときゅうりの分量を増やしても、この漬け汁の分量で大丈夫だと思います。
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