肉と野菜を食べやすい大きさに切る。
（このカレーには小さめに切った方が合います。）

カレー粉と小麦粉は合せてふるっておく。

肉から炒めはじめる。（分量外の油）

肉の色が変わったら半量の玉ねぎを入れて更に炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら人参・じゃがいもを入れて炒める。

全体に油がまわったら残っていた半量の玉ねぎと水、ダシダorコンソメを入れ煮込み始める。（中火）お好みでニンニク・生姜も。

野菜が柔らくなるまでの間にルーを作る。油を熱しふるっておいた粉を入れ炒めはじめる。

油と粉が良く混ざるまで炒める。（だいたい３～５分）辛いのが好きな方はここでガラムマサラも入れる。*入れすぎると黒くなる

野菜が柔らかくなったら鍋からお玉１～２杯の煮汁をカレールーのフライパンに入れ柔らかくする。

こんな感じにのばしたらこれを鍋の方に入れる。

とろみが出るまで煮込んで出来上がり。
味を見て足りなければ塩・こしょうで味を調える。

お皿に盛り付けてお好みで生のピーマンの大き目のみじん切りをトッピングしても良く合います。味が物足りない方はソースを。