.沸騰湯で1分そうめんをかために茹でる。ザルにあけたら水洗いしておく。

サーモンに塩少々を振って5分ほどおく。
表面に水分がでてきたらキッチンペーパーで拭きとる。

ボウルに鰹たっぷりつゆと柚子こしょうを入れて、ホイッパーで混ぜ合わせる。
粗びきこしょうを加える。

1.5cmくらい角切したサーモンとアボカドを加えて、30分以上つけておく
（一晩くらいつけるとしっかり味が染み込みます）

器にそうめんを盛り付け、4をかける。
温泉たまごをのせ薬味をかけて出来上がり。