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そば粉ココアマフィン
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そば粉ココアマフィン-レシピのメイン写真

そば粉ココアマフィン

まりも6211★
まりも6211★ @cook_40244942

パラダイス酵母を手に入れたのでBPフリーで作ってみました。
このレシピの生い立ち
卵、乳、グルテンフリーでBPも使わず作れるマフィンが作りたくて考えました

パラダイス酵母を手に入れたのでBPフリーで作ってみました。
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まりも6211★
まりも6211★ @cook_40244942

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材料

マフィン約7個分
  • そば粉 150g
  • パラダイス酵母 150g
  • ココア 大さじ1
  • メープルシロップ 大さじ2
  • 塩 少々
  • サイリウム 小さじ2/1
  • 完熟バナナ 1本
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作り方

  1. 1

    バナナを潰す

  2. 2

    パラダイス酵母以外を混ぜる

  3. 3

    様子を見ながらパラダイス酵母を入れ、ホットケーキを作るくらいの滑らかさまで混ぜる

  4. 4

    ラップをし、冷蔵庫の上に置いて発酵させる。秋冬は約8時間でした。

  5. 5

    1.5倍くらいに膨らんでいたら型に入れ、180度15分くらいで焼く。
    フライパンでそのまま焼いてもパンケーキのようでした

コツ・ポイント

そば粉とパラダイス酵母は大体1対1の割合で入れますが、程よいとろみになるよう、少しずつ様子を見ながら入れて下さい。

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まりも6211★
まりも6211★ @cook_40244942
2021/10/28 05:55に公開
主に自分の記録用に。
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