圧力鍋で旨い！牛モツ煮こみ♪
旨味たっぷり牛モツで作る♪もつ煮込みです
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- 1
大根と人参の皮を剥き、ネギの青い部分を切り落とします
- 2
圧力鍋にモツ、大根と人参の皮、ネギの青い部分を入れ材料が浸る程度水を入れ中火にかける
-
- 3
②が沸いたら蓋はせず5〜10分茹で、ザルにあけ湯を切る（ふきこぼれ、火傷に注意！）
触れる程度まで冷ます - 4
③を冷ます間に大根と人参は2mm程度のいちょう切り、こんにゃくは2×2cm、厚さ2mm程度に切っておく
-
- 5
冷ましたモツを大きめの一口大に切る
- 6
圧力鍋の内側を軽くゆすぎ、モツ、大根、人参、こんにゃくを入れ調味料を入れ、ひたひたまで水を入れる
（豆腐はまだ入れない） -
- 7
圧力鍋の蓋をして加圧8分煮込む
- 8
加圧ピンが下りたら（我が家はここで土鍋に入れ替えます）豆腐を入れさらに10分ほど、時々やさしくかき混ぜながら弱火で煮込む
- 9
完成♪
小口切りにしたネギを散らして、七味をかけて頂きます -
- 10
つくレポありがとうございます♪アレンジも参考になります^^
コツ・ポイント
牛モツは豚モツに比べて臭みが少ないので下茹で1回、旨味のある脂を落としすぎず、圧力鍋で煮込んで作る簡単レシピです♪
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