ごはんが進む☆うま味ゴーヤーチャンプルー
うま味を効かせた甘辛の味付けで、お子様も食べやすいゴーヤーチャンプルー！
このレシピの生い立ち
こちらのレシピはRINATYさん考案です。暑い夏は料理をするのがおっくうになるので、できるだけシンプルな材料で夏らしいおかずを作りたいと思い、考えました。
ごはんが進む☆うま味ゴーヤーチャンプルー
うま味を効かせた甘辛の味付けで、お子様も食べやすいゴーヤーチャンプルー！
このレシピの生い立ち
こちらのレシピはRINATYさん考案です。暑い夏は料理をするのがおっくうになるので、できるだけシンプルな材料で夏らしいおかずを作りたいと思い、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はペーパータオルを何重かにして包みます。耐熱皿にのせ、電子レンジ（500W）で2分加熱します。
- 2
逆さにした皿を上にのせて重しにし、水切りします。
- 3
ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを取り除き、5mm幅に切ります。ボウルに入れてAを加えてなじませ、5分置きます。
-
- 4
豚バラ薄切り肉は4～5cm幅に切ります。卵はボウルに割り入れて溶きます。
- 5
①の木綿豆腐は手でひと口大にちぎります。ゴーヤーは軽く水で洗って水気を拭き取ります。
-
- 6
フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷きます。
- 7
フライパンの半分に豆腐を入れ、もう半分にゴーヤーを入れます。中火で2分焼き、余分な水分を飛ばしながら焼き色を付けます。
-
- 8
豆腐とゴーヤーを片側に寄せ、空いたスペースに豚肉を加えて炒めます。ある程度火が通ったら、全体を合わせながら炒めます。
-
- 9
Bを加えて1分ほど煮からめます。溶き卵を回し入れ、優しく混ぜ合わせながら炒めて卵に火を通します。
-
- 10
仕上げに、うま味調味料、黒こしょう、かつお節を加えて全体を合わせます。
コツ・ポイント
・始めにフライパン内でスペースを分けて焼くことで、きれいな仕上がりになります。
・うま味を効かせ、ゴーヤー特有の苦みを和らげます。
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