柔らかくしたバター、粉糖、塩、バニラを混ぜ合わせる。（バターは溶かさないことがポイントです！）

ハンドミキサーでしっかり混ぜて空気を含ませる。

しっかり角が立つくらいまで混ぜる。

卵白を投入し、しっかり混ぜる。

混ぜ終わりがこちら！（結構白くなります。）

ふるった薄力粉と混ぜ合わせる。

ボウルの縁に擦り付け、生地の柔らかさを均等にする。

オーブンシートを敷いた天板に絞っていく。(ロザス絞り)

160℃のオーブンで15分焼き、クッキーのフチが色づいていることが確認する。

スプーン等でクッキーの真ん中にイチゴジャムを乗せていく。

160℃で約5〜8分焼成して、焼き上がりです。