鶏肉、パクチーは食べやすい大きさに切る。
鍋に水とシャンタンを入れて煮立たせる。
煮たったら鶏肉を入れる。

鶏肉に火が通ったら、ごま油、ラー油、テーブルコショウ、しょうゆを入れて味をみる。
物足りなければ塩を入れて味を整える。

春雨を加えて、食べごろの硬さになったら、パクチーを入れて出来上がり。