鍋を弱火にかけてバターを入れます。溶けてきたら、薄切りにした玉ねぎを入れて炒めます。

しんなりするまで炒めたら小麦粉を入れます。

粉っぽさがなくなったら牛乳を1カップ入れて木べらでしっかり混ぜて溶かします。

ダマができないように混ぜたら、残りの牛乳を全て入れます。

弱火でトロミがつくまで煮詰めます。急にダマになることがあるので、常に鍋底と鍋の内側を木べらでこそげます。

フライパンにサラダ油（分量外）で解凍したシーフードミックスを炒め、軽く塩コショウします。今回はエビとイカ180gです。

⑤に砕いたマギーブイヨンを加えます。完全に溶けたら⑥を加えます。ここで味を見て、薄味なら塩コショウします。

グラタン皿に⑦を流し込み、溶けるチーズとパン粉をかけます。

180度のオーブンで20分焼き、お好みでパセリをかけて完成です。