豚肉が縮まらないように切り込みをいれる。私は切ってあったのを使用。あとは、スジ切りをする。両面に塩コショウしておく。

1の豚肉の両面に小麦粉をふる。
焼く前に余分な粉をはたいておく。

オリーブオイルを引いて弱火でじっくり焼いていく。焼き色がついてあらかた火が通るまで。

3をひっくり返し、酒を振り入れる。アルコールをとばす。火があがるので、火気に十分注意する。豚肉にしっかり火をとおす。

肉を焼いたフライパンに●を入れて火を通す。サラリとしたソースが好きなので、好みの濃度に水を入れて調整する。

盛りつけた豚肉にソースをかけて出来上がり。