りんごは皮をむき、8等分のくし切りにする。小鍋に入れてAを加え、水分が飛ぶまで混ぜながら煮る。

カスタードクリームを作る。ボウルに卵、砂糖を入れて混ぜ合わせる。

薄力粉を加えて混ぜ合わせ、馴染んだら牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

電子レンジ（600W）で3分加熱する。一旦取り出して混ぜ、再び電子レンジで1分加熱しダマがなくなるまで混ぜる。

クレープ生地を作る。ボウルに卵、砂糖を入れて混ぜ合わせる。

薄力粉を加えて混ぜ合わせ、馴染んだら牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

フライパンにバターの半量を弱火で熱し、<7>の半量を流し入れて両面焼き色が付くまで焼く。さらにもう1枚焼く。

<5>のカスタードクリームを全体に塗り、<2>を並べる。

パイ菓子を砕いて散らし、生地の両端を折りたたむ。ミントを添える。