＊チキングリルラタトゥイユ添え＊

Name: ＊チキングリル ラタトゥイユ添え＊
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; ☆レモン汁 大さじ1; ☆白ワインまたは酒 大さじ1; ☆オリーブオイル 大さじ1; ☆おろしにんにく 少量; ☆塩 小さじ1/4; ☆こしょう 少々; なす 1本; ズッキーニ 1/2本; 玉ねぎ 1/2個; オリーブオイル 大さじ1; ★トマト缶 1/2缶; ★レッドペパー 少々; ★塩 小さじ1/4~1/3; ★こしょう 少々; ブラックペパー 少々

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レモンマリネした鶏肉をグリルして、ラタトゥイユを添えます。夏にオススメのひと品♪ちょっとピリ辛にしています。
このレシピの生い立ち
いつもはシンプルなトマトソースにするのですが、夏野菜も食べたくて、ラタトゥイユを添えました。
写真ではブロッコリーも少し加えています。その他パプリカやかぼちゃ等も美味しいと思います。

＊チキングリルラタトゥイユ添え＊

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材料

4人分

鶏もも肉 2枚
☆レモン汁大さじ1
☆白ワインまたは酒大さじ1
☆オリーブオイル大さじ1
☆おろしにんにく少量
☆塩小さじ1/4
☆こしょう少々
なす 1本
ズッキーニ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル大さじ1
★トマト缶 1/2缶
★レッドペパー少々
★塩小さじ1/4~1/3
★こしょう少々
ブラックペパー　少々

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作り方

1
鶏もも肉は2つに切り、☆のマリネ液に漬ける。
2
なす、ズッキーニ、玉ねぎは1cm角に切る。
フライパンにオリーブオイルを温めて炒め、★を加え煮詰める。
3
(1)の鶏肉を8~10分グリルする。
皿に(2)のラタトゥイユと鶏肉を盛り付ける。
お好みでブラックペパーをふる。

コツ・ポイント

魚焼きグリルで直火焼きにしていますが、フライパンで焼いても良いと思います。
ラタトゥイユはレッドペパーで少しピリ辛ですが優しめの味付けなので、お好みで塩やコンソメを足したり、ケチャップを加えたりしてみて下さい。

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2021/07/14 08:39に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

ラタトゥイユなすトマト缶ズッキーニ鶏もも肉酒玉ねぎ

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