春雨は熱湯で4分戻した後、水気を切っておく。
しょうがはみじん切り。
玉ねぎは薄切り、舞茸は食べやすい大きさに切る。

フライパンにゴマ油をひき、しょうがを入れる。
いい香りがしてきたらひき肉を加え、色が変わるまで炒める。

玉ねぎ、舞茸を加え、玉ねぎが透き通ったら春雨、もやしを入れてサッと炒める。

水、調味料を入れ、5分ほど煮込む。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら、完成。
器に盛って、刻んだ小ネギを散らします。