冷凍枝豆サヤつきを耐熱皿に入れる。
ふんわりラップをかけて600Wで5分加熱。

取り出したら少し冷ましてから全てサヤから出し、薄皮を取り除く。
薄皮を取り除いた枝豆はとても綺麗な色合いです。

下処理した枝豆をジップロックに入れ、麺棒などで叩いて粗めに潰す。

叩く時、お豆が逃げやすいので写真のように細かく握ったところを叩きます。代用ですり鉢があれば作業しやすいです。

すり潰した枝豆と★を小鍋に入れて簡単に混ぜてから弱火で焦がさないように練ると照りが出ます。これで餡は出来上がり。

白玉粉に絹ごし豆腐を3回位に小分けして入れ、耳たぶ位の固さに練る。

一口大ほどに小分けして手のひらで丸めてのばす。500円玉よりひと回り大きめなイメージです。

お皿にお団子を３つ並べて餡をのせたら出来上がりです。

白玉粉にお豆腐を混ぜる事で次の日でも固くならず柔らかくて美味しいです。
保存するときはタッパーにお水を入れて保存を♡

甘味にてんさい糖を使っているのであっさり優しい甘さに仕上がっています。