下ごしらえとして、ゴーヤは縦半分にカットして中のワタやタネを取り除き、5mmから7mmくらいの厚さにします。

豚肉も大きければ、食べやすい大きさにカットします。

半分にした玉ねぎは、薄すぎない程度にカットします。

卵(全卵)2個は、良く溶いておきます。

本だし顆粒は、20cc程度のお湯で溶きます(めんつゆストレートタイプ、大さじ１で代用可)。

フライパンに油を熱して、お肉から炒めます。塩胡椒で味付けをして、中火でしっかり火を通してください。

続いて、玉ねぎを投入します。ゴーヤがあるので、透き通る少し前くらいまで火を通して下さい。

続いて、ゴーヤを投入します。火を通し過ぎると、折角の色味が台無しになるので、注意。塩胡椒をしてください。

お湯で溶いた本だしを、フライパン全体に満遍なく行き渡らせ、良く混ぜます。

溶いておいた卵を2、3回に分け、フライパンの淵から投入して、あまり具材と混ざり過ぎないように気をつけながら炒めます。

最後に黒胡椒を適宜振り、軽く混ぜたら完成です。