鳥もも肉、鶏むね肉をボウルに入れる。

えのき、生姜、ねぎを細かく切ってボウルに入れてざっくり手で混ぜる。

塩こしょうを全体に味がつくよう適量入れてしっかり手で混ぜる。

鍋に水と醤油(薄め)を入れて沸騰させる。

ボウルから一口大の大きさにまとめながら鍋に入れる。

蓋をしてしっかり中まで火を通す。