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鶏団子汁
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鶏団子汁-レシピのメイン写真

鶏団子汁

稲波いおり
稲波いおり @cook_40299578

シンプルな鶏団子汁です。えのきでかさ増しと旨味アップしています。
このレシピの生い立ち
実家で寒い日や風邪気味の日に食べていました。記憶をもとに再現してたどり着いたレシピです。

シンプルな鶏団子汁です。えのきでかさ増しと旨味アップしています。
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鶏団子汁

稲波いおり
稲波いおり @cook_40299578

シンプルな鶏団子汁です。えのきでかさ増しと旨味アップしています。
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実家で寒い日や風邪気味の日に食べていました。記憶をもとに再現してたどり着いたレシピです。

シンプルな鶏団子汁です。えのきでかさ増しと旨味アップしています。
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材料

  1. 鳥もも肉 200g
  2. 鶏むね肉 200g
  3. えのき 1袋
  4. 生姜 1個
  5. ネギ 1/2本
  6. 塩こしょう 適宜
  7. しょうゆ 適量
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作り方

  1. 1

    鳥もも肉、鶏むね肉をボウルに入れる。

  2. 2

    えのき、生姜、ねぎを細かく切ってボウルに入れてざっくり手で混ぜる。

  3. 3

    塩こしょうを全体に味がつくよう適量入れてしっかり手で混ぜる。

  4. 4

    鍋に水と醤油(薄め)を入れて沸騰させる。

  5. 5

    ボウルから一口大の大きさにまとめながら鍋に入れる。

  6. 6

    蓋をしてしっかり中まで火を通す。

コツ・ポイント

むねとももを1:1で混ぜるとパサパサせず脂っこくなくちょうど良くなります。えのきはかさ増し効果もありますが、きのこの旨味が出て美味しくなります。肉の方に下味をつけることで汁の醤油を薄くしても美味しく食べられます。

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稲波いおり
稲波いおり @cook_40299578
2021/07/30 16:25に公開
素朴でホッとする味を発見したら書きます。
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