きゅうりもみ☆ゴマみそ和え
Moimoiママ @cook_40306630
大人になってわかった滋味深い母の味。我が家で「きゅうりもみ」と言ったらコレ！子どもたちも大好きです♡
このレシピの生い立ち
実家の母が夏になるとよく作ってくれました。畑で採れた特大きゅうりで大量に作るので昔は嫌だったのに、大人になってみたら懐かしい夏の味。子どもたちのためにもメモメモ...。
きゅうりもみ☆ゴマみそ和え
大人になってわかった滋味深い母の味。我が家で「きゅうりもみ」と言ったらコレ！子どもたちも大好きです♡
このレシピの生い立ち
実家の母が夏になるとよく作ってくれました。畑で採れた特大きゅうりで大量に作るので昔は嫌だったのに、大人になってみたら懐かしい夏の味。子どもたちのためにもメモメモ...。
作り方
- 1
きゅうりはなるべく太く長いものを使用。今回は太め3本、小さめ1本で作ります。
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- 2
太いきゅうりは皮がかたいのでピーラーで皮を所々(シマシマになるよう)カット。小さめきゅうりはそのままでもOK。
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- 3
太いきゅうりは縦に切り、種とワタをスプーンでざっとこそぎとります。
-
- 4
太いきゅうりは1mm幅に切り、細いきゅうりも1mm幅の輪切りにします。
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- 5
ここまででざっと100g減りました。
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- 6
塩(小さじ2)をふり、全体に馴染むよう混ぜて10分置きます。
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- 7
ボールに◎の調味料を入れて混ぜる。そこにしっかり絞ったきゅうりを入れ、よく和えます。(絞ったきゅうりは380gでした)
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- 8
最後にすりゴマを大さじ1加えて、よく和えたら完成！
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コツ・ポイント
工程3のタネとワタをこそぎ取る作業は面倒であれば省いてもいいですが、余分な水分が出たり食感が変わってくるので、太いきゅうりを使う際はざっとでも取ることをおすすめします。
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