茄子は半分に切り6等分に切ります。

チーズは1ますを3等分に切ります。青じそは洗って水気を拭き取ります。

青じそ→チーズ→茄子の順に置き巻き付けます。

豚肉を広げて塩コショウを振り小麦粉を薄く振ります。

豚肉の手前に③を置き斜めにクルクル巻き付け握って肉をピッタリ馴染ませます。

小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけます。

中温の油でカラッと揚げます。

器に盛りトンカツソースを添えます。