ボウルに下処理をした海老、酒を入れ、揉み、冷蔵庫で寝かせます。

1をザルにあげ、水気を切り、少し大きめに切って、皿に移します。

2をボウルに移し、刻んだ長ネギ、●を入れ、和え、冷蔵庫で30分寝かせます。

餃子の皮で3を包みます。

フライパンに水を入れ、沸騰させ、4を入れ、茹でます。

皿に盛り付け、完成です☆(ポン酢に付けていただきます☆)