ボウルに卵と水を入れよく混ぜた後、ホットケーキミックスを入れて軽く混ぜ合わせて、余熱しておいたフライパンに流し込む。

フライパンの端に水（大さじ2〜3杯）を回し入れ、蓋をして約10分焼く。この間に、もう一つのフライパンも予熱しておく。

表面がぷつぷつして乾き始めたら、フライパンごと裏返しながら、もう一つのフライパンに移し、再び蓋をして約3分焼いたら完成！